Ahora, en primavera empieza la época de los guisantes.
Bueno hoy en día como pasa con tantas frutas y verduras los
podemos encontrar en los supermercados todo el año, los podemos tener en
conserva, congelados…pero los guisantes frescos están ahora en su mejor
momento.
podemos encontrar en los supermercados todo el año, los podemos tener en
conserva, congelados…pero los guisantes frescos están ahora en su mejor
momento.
Los guisantes pueden parecernos a muchos una verdura pero en
realidad pertenecen al grupo de las
legumbres. Así que ya sabes aunque son verdes no son verdurasJ
realidad pertenecen al grupo de las
legumbres. Así que ya sabes aunque son verdes no son verdurasJ
Los guisantes frescos tienen aproximadamente 90 kcal por cada 100 gramos y podemos
utilizarlos en muchos platos: como plato principal, unos deliciosos guisantes
con jamón o una crema de guisantes como
la que habíamos visto aquí; pero también podemos comerlos como guarnición de
otros platos y además si los acompañamos
de cereales tenemos un plato que nos aporta proteínas vegetales con todos los
aminoácidos esenciales.
utilizarlos en muchos platos: como plato principal, unos deliciosos guisantes
con jamón o una crema de guisantes como
la que habíamos visto aquí; pero también podemos comerlos como guarnición de
otros platos y además si los acompañamos
de cereales tenemos un plato que nos aporta proteínas vegetales con todos los
aminoácidos esenciales.
Es decir que los
guisantes como todas las legumbres son una excelente fuente de proteinas de
tipo vegetal.
guisantes como todas las legumbres son una excelente fuente de proteinas de
tipo vegetal.
Los guisantes también nos van a aportar hidratos de carbono complejos de absorción lenta, esto es de
importancia para las personas diabéticas ya que ayudan a que la glucosa se
absorba lentamente y se evitan picos de insulina. Esto es también beneficioso
cuando queremos perder peso porque contribuye a mantener más tiempo la
sensación de saciedad y que tengamos menos hambre y así comeremos menos y
llevaremos mejor nuestro plan de alimentación para perder peso.
importancia para las personas diabéticas ya que ayudan a que la glucosa se
absorba lentamente y se evitan picos de insulina. Esto es también beneficioso
cuando queremos perder peso porque contribuye a mantener más tiempo la
sensación de saciedad y que tengamos menos hambre y así comeremos menos y
llevaremos mejor nuestro plan de alimentación para perder peso.
También son una fuente muy importante de fibra: tanto de fibra insoluble que ayuda a regular el tránsito
intestinal como de fibra soluble que contribuye a regular los niveles de
colesterol.
intestinal como de fibra soluble que contribuye a regular los niveles de
colesterol.
Otro punto importante en los guisantes es el gran aporte de antioxidantes y beta carotenos. Además
nos van a aportar vitaminas sobre
todo del grupo B, y también vitamina C, vitamina K y vitamina E.
nos van a aportar vitaminas sobre
todo del grupo B, y también vitamina C, vitamina K y vitamina E.
En cuanto a los minerales
nos proporcionan sobre todo manganeso y hierro.
nos proporcionan sobre todo manganeso y hierro.
No tienen apenas grasa y no tienen azúcares refinados.
Otra cuestión importante es que los guisantes es la única legumbre que podemos comer cruda por
lo que va a conservar todas sus propiedades nutricionales.
lo que va a conservar todas sus propiedades nutricionales.
Incluir guisantes en tus menús te va a ayudar a no tener
hambre en el proceso de pérdida de peso, estarás más saciada y así evitaras
picoteos entre horas.
hambre en el proceso de pérdida de peso, estarás más saciada y así evitaras
picoteos entre horas.
Anímate a incluirlos en tu dieta que a veces es una legumbre
que tenemos un poco olvidada y son un alimento muy saludable y además admite
muchas formas diferentes de preparación.
que tenemos un poco olvidada y son un alimento muy saludable y además admite
muchas formas diferentes de preparación.
Buenos y saludables días!!!
