Quínoa con ternera y verduritas.

Esta semana vamos a preparar 
una receta con quínoa. La quínoa
es un pseudocereal, no es un cereal propiamente dicho sino la semilla de
una planta sin embargo su forma de cocinarlo es muy parecida al arroz y al
cous-cous.

A pesar de que tiene gran
cantidad de hidratos de carbono, nutricionalmente es mejor que los cereales,
más completa, porque  aporta gran
cantidad de proteínas y ácidos grasos esenciales.

También nos va a aportar una cantidad muy importante de fibra. Bueno ya hemos hablado aquí de
la quínoa y puesto también una receta.

Antes de cocinarla debemos de recordar lavarla para eliminar
las saponinas que tiene y que si no se hace darán un sabor ligeramente amargo.

El valor calórico de
este plato es de aproximadamente 400 kcal por ración.

Puede realmente servirnos como plato único para una comida o cena pues ya aporta hidratos de
carbono, proteínas y ácidos grasos esenciales. Podemos completarlo con una fruta para el postre y comida
solucionada!!

Ingredientes (para dos personas)

Elaboración: Lo primero lavar la quínoa con
cuidado porque los granos son muy pequeños, poner a cocer la quínoa durante 20
minutos aproximadamente, escurrir el agua y reservar.

En una sartén poner las dos cucharadas de aceite y rehogar un
poco de cebolla picada fina y un trocito de tomate, añadir la ternera picada,
sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto y dejar hasta que se haga la
carne.

Trocear todas las verduras muy picaditas colocarlas en papel
de aluminio y hacer un paquetito para que se hagan al horno en papillote, sazonarlas
con sal y pimienta al gusta.

Cuando ya tenemos preparada la quínoa, la ternera y las
verduritas lo emplatamos con ayuda de un aro; colocamos una capa de quínoa, una
de ternera y por último las verduras.

Un plato muy saludable y equilibrado que nos permite tener en
un solo plato todos los macronutrientes.

Buenos y saludables días!!!