Seguro que en los supermercados habéis visto nuevos alimentos, al menos nuevos para nuestras costumbres de alimentación…muchos de ellos se consideran súperalimentos por sus completas propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud.
Hoy os voy a hacer un resumen de algunos de esos súperalimentos, que son casi el ¨todo en uno¨ de la alimentación.
Así os ayudará a saber que contienen cada uno y que beneficies nos aporta.
1-Espirulina.
La espirulina es un alga, AQUÍ ya os había contado cosas sobre ella.
Es un alga microscópica que crece en agua dulces de climas cálidos y soleados.
Es muy rica en proteínas, aproximadamente un 60% de su composición; y también en hierro y en vitamina B12.
Su proteína es completa, tiene todos los aminoácidos esenciales…si bien algunos como la metionina, la cisteína y la lisina se encuentran en pequeñas cantidades.
También contiene entre un 18-20 % de hidratos complejos.
Por algunos investigadores es casi considerado el alimento del futuro porque se puede producir gran cantidad de ella en muy poco tiempo y es muy nutritiva. Por eso es que la OMS la considera muy prometedora para luchar contra el hambre y la desnutrición.
2-Bayas de Goji.
Son unas pequeñas bayas de color rojo que tienen su origen en Asia.
Son muy ricas en antioxidantes.
Son muy ricas en fibra.
Y tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo vitamina C, tienen 400 veces más vitamina C que la naranja.
Pero hay que tener en cuenta que ese contenido en vitamina C es para las bayas frescas. El secado de las bayas va a reducir la cantidad de vitamina C: las bayas secas tienen un contenido de apenas 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos…dos veces menos que la naranja.
3-Semillas de chía.
También os la resumo aquí porque quizás es unos de los considerados como súper alimentos más famosos y consumidos.
En el Blog AQUÍ ya habíamos hablado sobre ella.
Es originaria de México. Su interés viene por la gran cantidad de fibra soluble que contiene que hace que capte muchísima agua y que se hinche.
También son unas semillas muy ricas en proteínas, aproximadamente un 17%, Y tienen una gran riqueza en calcio casi siete veces más calcio que lo productos lácteos.
Además la chía contiene grasas saludables, contiene casi un 20% de ácidos grasos omega 3.
4-Konjac
El konjac es una raíz originaria de Asía. Es parecida a la remolacha.
Su principal característica es que es muy poco calórica y es muy rica en fibras.
Es muy rica en glucomanano, una fibra con un gran poder saciante así nos evita los picoteos fuera de hora.
El hecho de que sea saciante y que además sus calorías sean mínimas hace que el konjac tenga un gran éxito en dietas de adelgazamiento.
En qué forma podemos encontrar el konjac en las tiendas? Pues se puede encontrar en forma de polvos para añadir a nuestros platos y aumentar su poder saciante y también podemos encontrarlo en forma de arroz de konjac o de fideos.
5-Acai.
Otro súper alimento quizás poco conocido, yo la verdad no lo he probado nunca.
El acai es una baya originaria de Brasil. Es muy rica en omega 6, omega 9 y también en vitamina B, C y E.
El componente principal como os decía es omega 9, es el mismo ácido graso que contiene el aceite de oliva y por lo tanto tiene sus mismos beneficios de lucha contra las enfermedades cardiovasculares y regulación de los niveles de lípidos en sangre.
Su contenido en proteínas es de un 8%, no es mucho pero contribuye a un aporte de proteínas de origen vegetal.
Contiene también antioxidantes, antocianinas, que son los responsables de su coloración
Es de un color morado parecida un poco a los arándanos.
En este caso, como pasa también con otros súper alimentos, el acai es un producto caro traído de muy lejos…por lo tanto poco sostenible y podemos sustituirlo perfectamente por los arándanos.
6-La maca.
La maca es una raíz originaria de los Andes, Es cultivada a más de 3000 metros de altitud.
Los habitantes de esta zona la utilizaban para mejorar su capacidad mental y física.
Tiene una gran riqueza en nutrientes, aporta energía y vitalidad y también tiene un poder afrodisiaco…se la llama la viagra de los Incas.
Si parece que mejora la fertilidad en animales, pero en humanos se han hecho estudios y no parece que exista ningún beneficio.
Nosotros habitualmente la encontramos en polvo o en infusiones.
Contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales y también vitaminas sobre todo del grupo B.
7-La chlorella.
Es otra micro alga verde, comercializada en forma de polvo.
Es muy rica en clorofila, la clorofila es un pigmento vegetal que permite a las plantas obtener oxígeno en presencia de la luz solar, este proceso es lo que se conoce como fotosíntesis.
La chlorella se utiliza como pigmento en los chicles, pero también tiene otros beneficios: estimula el tránsito intestinal, mejora la circulación sanguínea, favorece la producción de hemoglobina, aumenta la absorción de hierro.
Los superalimentos tienen, no cabe duda, beneficios nutricionales interesantes que hacen que se incluyan en nuestra alimentación.
Sin embargo muchas veces las labores de marketing hacen que estos beneficios sean idealizados y que sus precios sean exagerados.
Vamos a poner las cosas en su sitio justo: no existen los milagros y en el caso de estos alimentos no debemos de esperar milagros de ellos.
Nuestra salud no debe de estar basada en el consumo de estos alimentos. Una buena alimentación y nutrición se basa en una alimentación variada y equilibrada.
Buenos y saludables días!!!