Tarta de queso con arándanos

Públicado en por Ana Fernandez-Andres
Hoy quiero compartir con vosotros una tarta que me
encanta…tarta de queso con arándanos, vamos a aprovechar los frutos rojos que están en plena temporada: arándanos,
frambuesas, cerezas, grosellas, fresas, moras…son muy sanos y poco calóricos y
quedan con ellos unos postres buenísimos.

Bueno pues vamos con el de hoy, que en verano también hay
tiempo para hacer un postre…no todo es playaJ
Para hacerlo he utilizado un molde que se pueda desmoldar de
18 cm.
El valor calórico de toda
la tarta es de aproximadamente 920 kcal, salen unas ocho raciones…así que cada
ración son unas 115 kcal!!! Genial!!! .

Además de tener unos
ingredientes muy saludables es bajo en calorías que también lo hay que tener en
cuenta cuando nuestro objetivo es adelgazar.


Ingredientes
  • 80 gramos de harina de avena.
  • 20 gramos de harina de almendra.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Dos cucharadas de agua.
  • 400 gramos de queso fresco batido bajo en grasas.
  • Una cucharada de fécula de maíz (maizena)
  • Un huevo y dos claras.
  • Zumo de un limón.
  • 120 gramos de arándanos.
  • Stevia al gusto.

Elaboración: Lo primero preparamos la base de la
tarta, mezclando en un bol la harina de avena, de almendra, la cucharada de
aceite y la cucharada de agua. Lo mezclamos todo muy bien y queda una bola que
podemos amasar con las manos ( muy limpias claro).
En el molde colocamos papel especial para el horno, y ponemos
la bola de masa y la vamos extendiendo con la ayuda de una cuchara.
La metemos al frigorífico mientras preparamos el resto.
En un bol, mezclamos el queso batido, el zumo de limón, el
huevo y las claras todo bien mezclado y batido. Añadir la stevia según tu
gusto.
En un vaso con un poco de agua fría disolvemos la fécula de
maíz y la añadimos a la mezcla anterior. Incorporamos la mitad de los arándanos
y dejamos la otra mitad para decorar.
Verter la mezcla en el molde. Precalentar el horno a 180 º y
hornear durante tres cuartos de hora aproximadamente.
Esperar a que se enfríe para desmoldar, decorar con los
arándanos restantes y servirlo…
Te animas a prepararlo? Es muy fácil y está buenísimo.
Espero que te guste.

Buenos y saludables días!!!