Hoy os traigo una receta perfecta para un primer plato, las
personas a las que les guste mucho las verduras estarán encantadas y a los que
les gusten menos con un plato tan rico empezaran a aficionarse J.
personas a las que les guste mucho las verduras estarán encantadas y a los que
les gusten menos con un plato tan rico empezaran a aficionarse J.
Y como siempre bajo en calorías, saludable y fácil de hacer
que también es importante.
que también es importante.
Ingredientes (para dos personas)
*1 berenjena grande
*1 calabacín grande
*pimientos del piquillo en tiras
.
*4-6 lonchas de queso tierno y bajo en grasas.
*Un poquito de queso rallado para gratinar.
*1 cucharadita de aceite de oliva virgen.
Elaboración:
*Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas redondas,
echarles sal y dejarlas 30 minutos en un colador para que vayan soltando el
jugo que tienen y que puede hacer que luego sean un poco amargas.
echarles sal y dejarlas 30 minutos en un colador para que vayan soltando el
jugo que tienen y que puede hacer que luego sean un poco amargas.
*Cortar el calabacín en rodajas, lo hacemos a la plancha con
un hilo de aceite y una pizca de sal. Las berenjenas también las pasaremos por
la plancha.
un hilo de aceite y una pizca de sal. Las berenjenas también las pasaremos por
la plancha.
*En una bandeja apta para el horno lo vamos a emplatar.
Cogemos un aro de emplatar y empezamos a montar capas: una capa de berenjena,
una capa de queso, capa de calabacín, una capa de pimientos del piquillo….y así
hasta la altura del aro.
Cogemos un aro de emplatar y empezamos a montar capas: una capa de berenjena,
una capa de queso, capa de calabacín, una capa de pimientos del piquillo….y así
hasta la altura del aro.
*Echamos queso de gratinar por encima de la última capa. Precalentamos el horno a 180º y lo metemos a
hornear hasta que este gratinado.
hornear hasta que este gratinado.
*Quitar el aro con mucho cuidado y listo para comer.
Seguro que te gustara!!!
Buenos y saludables días!!!