Tortilla enrollada con salmón ahumado y queso fresco

Ya ha llegado otro fin de semana. Quizás estáis esperando por
una recetita de esas que nos permiten darnos un caprichito el fin de semana
pero al mismo tiempo seguir comiendo sano y ligero…algo para el postre o el
desayuno…pues hoy no va a ser asíJ

Vamos a cambiar un poco y pensé en una receta fácil, para una
de esas cenas en las que venimos cansadísimos de todo el día pero en los que
por supuesto no queremos comer lo primero que encontramos.

Es una receta como os dijo muy fácil, pero muy rica y evita
comer algo de lo que luego nos podemos arrepentir. Los ingredientes son huevo,
salmón y queso fresco; para acompañarla he pensado en algo de ensalada pero
para no hacerla siempre de lechuga hice una ensalada de lombarda que ahora está
en su mejor época.

Ingredientes

Elaboración: Lo primero empezamos batiendo el
huevo y la clara y hacemos una tortilla.

Batimos muy bien el queso con la batidora para formar una
crema. Sobre la tortilla colocamos una capa de salmón ahumado y encima el queso
batido y lo enrollamos.

 Podemos acompañarlo de una rebanadita de un buen pan
integral de verdad, así ya tenemos la cena con todos los macronutrientes
necesarios.

Y está listo para comerlo, vamos más fácil no puede ser…si
casi no es una receta, esta le sale bien hasta a aquello que no tienen ni idea
de cocina.

Buenos y saludables días!!!!