Es muy saludable comer ensaladas, son bajas en calorías y nos aportan buenos nutrientes. También debemos de comer verduras, las recomendaciones nutricionales nos dicen que debemos de comer al menos 2-3 raciones de verduras diarias.
Cuando queremos perder peso y no disponemos de unos menús personalizados es importante seguir las recomendaciones que hablan del plato saludable, aquí ya habíamos hablado de él. Así que la mitad de tu plato debe de estar ocupado por verduras.
Lo que está claro es que si quieres adelgazar o si solo quieres mantener tu peso y mejorar tu alimentación debes de aumentar la cantidad diaria de verduras que comes.
Pero las verduras sobre todo si se comen crudas…lo cual es lo mejor, o muy poco cocidas, para que conserven todos sus nutrientes, sí, pero hay que aliñarlas con algo…pocas personas comen así sin nada las verduras…Además saben mejor si las aliñamos.
Pero ahora viene el problema. Aunque en las dietas de adelgazamiento también debemos de incluir grasas, sobre todo grasas saludables con ácidos grasos esenciales, debemos de recordar que los aceites son muy calóricos…100 ml de aceite de oliva son aproximadamente 900 kcal. Es sano sin ninguna duda, pero muy calórico y hay que consumirlo con moderación.
Así que para hacer vinagretas y aliños más ligeros lo que debemos de hacer es quitar parte del aceite. Para eso es suficiente con sustituir parte del aceite por agua. Y por supuesto debemos de evitar las vinagretas y las salsas de ensaladas comerciales porque son muy calóricas.
También debemos de evitar añadir salsa mayonesa a nuestros aliños de ensaladas porque la hacen muy grasa y calórica; es preferible sustituir la mayonesa por yogurt natural, queso fresco batido 0% de grasa, Puede ser un aliño perfecto para nuestra ensalada mezclar vinagre, mostaza y queso blanco batido…para hacer la salsa menos espesa y que salga más cantidad con los mismos ingredientes y por lo tanto más ligera podemos añadirle dos cucharadas de agua.
Aquí os dejo una receta para hacer en casa una vinagreta ligera y deliciosa para vuestras ensaladas y también para las verduras cocidas.
- Una cucharada sopera de vinagre.
- Una cucharada sopera de agua.
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una cucharada de postre de mostaza.
- Sal y pimienta.
Una variante de la anterior vinagreta puede ser mezclando:
- Una cucharada sopera de vinagre.
- Una cucharada de agua.
- Dos cucharadas de café de mostaza.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- Una cucharada sopera de queso batido 0% de grasa.
Otro tipo diferente de vinagreta podemos hacerla mezclando:
- Una cucharada sopera de vinagre.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva.
- Una cucharadita de café de zumo de limón.
- Una cucharada sopera de tomate picadito muy fino.
- Un diente de ajo muy picado.
Bueno esto son algunas ideas que espero os sean de utilidad.
Y vosotros, tenéis alguna idea ligera para aliñar y dar sabor a vuestras ensaladas y verduras? Me las quieres contar?
Buenos y saludables días!!!